Farm to Fork

Ein romantischer Innenhof, eine bezaubernd dekorierte Tafel, das zirpen der Grillen, gute Gesellschaft und ein Kochprofi, der mit heimischen Köstlichkeiten und Naturwein begeistert.

Am 30. August und 6. September (bereits ausgebucht!) veranstalten wir bei uns in Aigen 13 gemeinsam mit Rene Zimmermann alias Waldjungfrau ein exklusives Innenhof-Dinner für 13 Personen.
Beginn 18.00 Uhr

!!AUCH OHNE ÜBERNACHTUNG BUCHBAR!!

Genießt einen einzigartigen Abend und eine kulinarische Reise durch das Waldviertel mit faszinierendem Hintergrundinfos zur farm to fork Philosophie von Spitzenkoch Rene Zimmermann.

Es geht um gesunde, nachhaltige und schmackhafte Küche der Zukunft.
Kreativ, kompromisslos, brutal lokal

ACHTUNG: MENÜ folgt noch!

APERITIV (auch alkoholfrei möglich)

AUS DEM GARTEN

Brot - Rohmilch Butter - diverses Fermentiertes Gemüse 

VOM FELD

Im Ofen gerösteter Kürbis mit Brot, Miso Sauce und einer Vinaigrette aus Sonnenblumenkerne und Weintrauben 

AUS DEM WALD

Wild- Wan Tan ( Taschen) - Pilz Dashi - Schnittlauchöl
Vegetarische Variante: Lauch Wan Tan- Lauch Dashi- Schnittlauchöl

VOM FREILAND

Wildhendl (Ballotine) eingelegte Haferwurzel - gegrillter Broccoli - Rahmsauce 

Vegetarische Variante: Gegrillter Kohlrabi eingelegt Haferwurzel- gegrillter Broccoli- Rahmsauce

VON BAUM UND WIESE

Pavlova mit Sauerkirschen- Mädesüßcreme und Birkenkaramell
Walnuss Caneles 

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MENÜ-Preis :  

Variante 1) 5-Gänge-Farm-to-Fork-Menü: € 130,-  p.P
Variante 2) 5-Gänge-Menü + Natural Weinbegleitung € 150,- p.P.
Weinbegleitung: hagermatthias.com , nibiru.wine , fritsch.cc

Naturwein auch Glasweise möglich.

Das Innenhof-Dinner ist ohne Übernachtung Buchbar!!

Anmeldung bitte an: info@aigen13.at
oder telefonisch: 0676/9181360

TIME: 30.8. oder 6.9.2025 (bereits ausgebucht!) / 18.00 Uhr

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Übernachtung in Aigen 13

Wer diesen schönen Abend mit einer Aigenzeit kombinieren möchte Eine Ferienwohnungen ist noch frei:
Datum: 29-31.8.2025

2 Nächte in einer Ferienwohnung für 2 Personen inkl. Frühstück € 380,-
Zusatzpersonen auf Anfrage!

zuzügl. Ortstaxe € 2,5 p.P./Nacht
zuzügl. Endreinigung € 50,-

Anfragen bitte an: urlaub@aigen13.at
oder telefonisch: 0676/9181360

Dann sichert euch gleich einen Platz!
Schickt uns eine Anfrage übers Formular, per mail oder ruft uns an unter: 0676/9181360